豆腐：美食中的“个性”食材，各地文化的“汇聚品”

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而无产阶级革命家瞿秋白也是豆腐的忠实食客，在他就义前，在长汀狱中写了一篇文章叫《多余的话》，这篇文章前面写了数千字的革命历程，末尾突然冒出一句：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。” 由此可见，瞿秋白对于豆腐这种食材，绝对是万分的喜欢，连临死前都念念不忘。正是因为有名人的喜爱，豆腐的美味才会遍布大江南北，黄河两岸。

3，豆腐流传到日本

豆腐在很早之前就已经流传到日本了。根据专家学者的考证，这个豆腐是从奈良时代传入日本的。于此同时的，还有佛法。所以专家们认为。豆腐很可能是作为一种素食一同进入日本。在1183年的时候，“豆腐”这一词他首次被记载到了日本的文献当中。

到了室町时代，豆腐频频出现在寺院的记录里，成为了素斋中不可或缺的食材。很多味道鲜美的日本料理，都少不了豆腐这一美味的材料，倍受日本劳苦大众的好评。现在日本的料理当中也有很多用豆腐制作的菜肴，很受日料爱好者的喜爱。

三，豆腐在现代的发展

时间飞快地流逝，岁月改变了很多的东西。但是人们对于豆腐的热爱却始终没有改变。现代人结合现代的技术，创作出了更好的豆腐。这道传统美食借着科学技术飞速发展的东风，在全世界范围内开花结果。我们将从酒楼，厨师，电视节目三方面

1，善于做豆腐的酒楼

现在善于做豆腐的酒楼，可以说是多如恒河沙数。比较有名的有无锡豆腐王、烟台一块豆腐、泸州月满豆腐酒楼等等。这些饭店将豆腐作为自己的招牌。获得了很好的收益。甚至有些地方是以豆腐类的菜肴闻名于世的。

比如山东泰安，自古以来这里的，豆腐就是特别的有名，根据所以乾隆年间修订的《泰安县志》记载。有这样的记载：“凌晨街街梆子响晚间户户豆腐香，泰城家家豆腐坊。”如今泰安以豆腐闻名的饭店更是数不胜数。很多外地人都会来到泰安市，美滋滋地吃一顿豆腐宴席。泰安市的老百姓也因为烹调豆腐的好手艺，和自己勤劳朴实的性格取得了美好幸福的生活。

而泰安绝对不是一个孤例，类似的城市还有云南的豆腐之乡，石屏县。这里生活着很多少数民族的同胞，他们将自己的本民族美食制作技艺，完美地融入了豆腐的制作当中，形成了独特的美食风格，引起了美食家们的极大兴趣。

2，善于做豆腐的厨师

在中国擅长做豆腐的厨师有很多 ，比如曾经在许多国宴中大放异彩的花惠生，就是其中的一个，他的豆腐是有口皆碑的，曾经招待过多个国家的政要。品尝过花惠生的豆腐的人，都评价这道菜香嫩爽滑。即使是在挑剔的老饕都对此趋之若鹜。

正是因为有这样的榜样。所以学习豆腐菜肴的厨师，可以说是很多的，很多烹饪学校也都将烹饪豆腐当做必修的课程。正所谓需求决定市场，正是因为有很多热爱豆腐的人，才能缔造出如此的景象。

3，有关于豆腐的节目

说起美食节目，最为著名的莫过于前几年风靡一时的纪录片《舌尖上的中国》了。作为一部质量过硬，并且以弘扬传统美食文化为主要目的地的纪录片，《舌尖上的中国》自然不会放弃豆腐菜肴的这一宝库，烧豆腐，奶豆腐以及大豆腐，纷纷在大银幕上大放异彩。很多人看到了豆腐在荧幕上展现出的美味，纷纷通过网购等方式，进行购买。豆腐在人民群众当中的人气，也因此水涨船高 。

四，结语

豆腐以其便宜的价格，一流的味道，在我国普及很广。让很多经济拮据的家庭，体会到了美食的滋味。笔者相信，随着经济的不断发展，豆腐会一直推陈出新，呈现出与众不同的魅力。也会有更多怀揣着热情的年轻人，投入宣传豆腐的行列当中，让人们都知道食用豆腐的好处。

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本文转载自：腾讯新闻
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