好信号！领导们带头摘下口罩了！

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02

取消堂食限制，允许占道经营，

各地接力为餐饮业加油打气

餐饮行业，作为社会民生和经济复苏的最重要的信号。近日，各地省市的领导纷纷组团带队到餐厅吃饭，在餐饮行业加油打气，这无疑给了餐饮人很大的鼓励。

同时，从上面到地方都发出了不少利好信息，积极推动餐饮复工复产，尽快恢复常态化经营。

• 国务院：取消妨碍复工复产的不合理规定

3月17日举行的国务院常务会议指出，要根据疫情持续向好态势，在保持必要疫情防控措施的同时，取消妨碍复工复产的不合理规定，让更多务工人员尽快返岗，有活干、有钱赚；与此同时，要深化“放管服”改革，清理取消不合时宜的临时管制措施和不合理的证明、收费等规定。

而这一会议精神也被各地认为是国家层面提振消费信心、释放消费潜力、激发消费活力，鼓励市民走出家门，全面恢复正常生产生活秩序的信号。

同时，各地都在加快推进复工复产，生产生活秩序逐渐恢复正常。

• 上海：删掉“进店戴口罩”，对堂食不再提具体标准

3月10日，上海市餐饮烹饪行业协会发布《上海市餐饮服务业复工复产复市工作指引》（第二版）。新版指删除了“所有顾客进店需全程戴口罩（除就餐外）”“做好登记，保持可追溯”的规定。

根据上海市餐饮烹饪行业协会新版指引要求，餐饮企业/要对来店客人测温，同时要求采取相应的导流措施和预警，尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离。

△戴口罩进店是大部分餐饮店的要求

3月11日，上海市商务委印发了《关于转发商贸、餐饮等行业复工复产复市工作指引的通知》，对餐饮、家政等10个服务行业适时改变措施。其中引人注意的是，通知不再要求所有店铺“需配有测温器，对来店客人逐一测温”，只提出“有条件的门店”要对来店客人进行测温。

另外，取消了对所有顾客进店需全程戴口罩(除就餐外)，以及“顾客体温超过37.3摄氏度的情况下应要求顾客离店并及时就医检查，同时做好登记，保证可追溯”的规定。

以及取消了“未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动”的规定，只要求餐饮店应根据店堂内人流密集程度和可能存在的风险隐患，采取相应的导流措施和预警；对就餐间隔也只作出“应尽可能扩大”等原则性规定，不再提具体标准。

这意味着，餐饮企业在严格做好疫情防控的同时，在条件许可的情况下，对顾客就餐要求，有了一定的松动。

• 重庆：鼓励市民走出来，推进餐企全面复工

在3月13日召开的重庆市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，重庆市商务委副主任彭和良介绍，重庆市将推出一系列举措，提振市民消费信心，让市民“走出来”。

这些措施包括：

有序推动餐饮企业复工营业，低风险地区全面恢复营业，仅暂停婚丧等大型聚集性用餐；

中风险地区在适度控制营业规模和客流量的基础上，全面开放餐饮堂食，倡导实行“分餐制”等健康饮食习惯；

支持小面馆、快餐店等非聚集性的小餐饮门店尽快复工营业，推进餐饮企业全面复工营业。

• 成都：取消中低风险区堂食限制，允许餐饮店外摆

3月18日，成都市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部复工复产工作组，下发《关于全面加快餐饮业经营复苏的通知》，对餐饮业复工复产进行指导，促进全市餐饮行业经营尽快复苏。

通知中提到，对于低风险地区，餐饮门店可以全面恢复营业。取消低、中风险地区原有堂食餐位密度低于50%、中餐大桌间距不低于3米、小餐桌椅单向摆放、单侧入座的管控。

另外，在不影响交通和行业通行的前提下，还允许餐饮店外摆。在餐饮集中区域，可以利用各种道路资源和空地，合理设置就餐临时停车位。

通知还鼓励餐饮门店，通过张贴、摆放海报等形式，活跃氛围，吸引客流，并通过各种媒体渠道，加大宣传，引导消费者到店消费，激活消费潜力。

而随着这一通知的发布，成都的绝大部分餐饮店都可以恢复堂食。

03

餐饮终将会复苏，

让我们一起打赢这场持久战

3月，各地的餐饮业陆续恢复堂食了，但是因为消费者信心不足，不少餐饮门店的生意都受到了很大的影响。

在广州、上海、北京、深圳等地的商业中心，客流量锐减，餐饮堂食大部分都被腰折，加上各种严格的防控要求，使得餐厅的接待量大大降低。

门口不允许出现人群聚集，排队需要间隔一米，顾客需要佩戴口罩进店，测温登记资料，一桌不允许超过4个人同时用餐，必须隔桌坐……这些都是很多地方的一些基本防疫要求，有些地方甚至要求只能一人一桌，不能面对面吃饭。

而在这些严格的防控要求之下，很多餐饮店即使生意再好，也只有以往的50%的接待量。这也意味着，营收会大打折扣。

什么时候能放松堂食限制，什么时候能摘掉口罩进餐厅？特别是当地已经连续超过15天无新增确诊及疑似病例，是否可以按照疫情分区分级的实际情况出台相关的措施呢？这些是不少餐饮老板迫切想知道的。

自古，人间烟火味，最抚人心。人民美食发展联盟理事长白玮曾说过，餐饮是春江的鸭子，餐饮兴，则经济兴。欲复苏经济，要从餐饮开始。

餐饮是促进消费、拉动内需的一个窗口。而省长、市长带头堂食“吃喝”，领导开会摘口罩，书记不戴口罩视察进店吃饭给餐饮企业“撑场”，无疑能大大滴增强企业复工复产、自救的信心。同时，也提升消费者的消费信心。

而这也让一直在煎熬观望的餐饮人得到了鼓励，也看到了希望：摘掉口罩进店吃饭的日子将不远了！餐饮行业将陆续迎来复苏！

所以，各位还在煎熬的餐饮朋友们，请不要气馁。撑住，属于我们的春天即将到来！

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本文转载自：红餐网 作者：王白石

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