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香葱烤鸡串,在日本烤串中为什么叫烧鸟

2020年10月28日  原文链接:查看原文

第2页(共2页):香葱烤鸡串,在日本烤串中为什么叫烧鸟[2]

内容摘要:我天朝爱撸串,每到夏日的夜晚,无论是路边摊,还是街头店,烤串的生意指定家家红火。日本虽看似近鱼远肉,过着非常清淡的生活,其实,在撸串事业上,一点儿不比我天朝怂。日本烤串名为:烧鸟,串店叫:烧鸟屋。...
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4酒:

首选啤酒,不过梅酒、烧酒和清酒也可。

5酱汁和调料

烧鸟的烤法主要分为盐烧和酱烧两种:盐烧用盐调味;酱烧是用酱油、味醂、酒、砂糖、葱、鸡油等秘制成的酱汁调味,名店都有各自的独门秘笈。

调料中七味粉、柚子胡椒酱和苏子叶必不可少,吃时还搭配姜蓉、芥末和葱末。

6炭火

虽然现在很多烧鸟店用煤气来烧鸟,但讲究的烧鸟店仍会坚持用木炭烤。因为岛国人也知道:炭香,才是撸串的精髓。日本木炭有“黑”“白”之分,最有逼格的是一种叫“备长炭”( bicyoutan)的“白炭”,这种炭温度均匀持久,敲击金声玉震。

一只岛国鸡的最终归宿

这张海报出自一家大阪的烧鸟店,

这家店位于大阪伊丹市的商品街,

是一家“比内地鸡专门店”。

那么,我就去香葱烤鸡串了!

这只鸡就背着行囊(一根葱)从家乡出发。

它搭上了电车,看着窗外想着:

“如果可以把早上生下来的鸡蛋带着就好了。”

“我绝不能在这边被吃掉!”

下了车后,它遇到了凶勐的汪星人挡住了去路

经过长途跋涉,鸡终于走到串烧店门口

“食材到了喔!”

这就是香葱烤鸡串

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本文转载自:https://www.sohu.com/a/425353447_120116772?spm=smpc.author.fd-d.6.1603123981687dHYWHCc

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