村姑变时尚白领，23年火锅老牌4步焕新，坪效提升151%！

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05 超级产品 营销先行打造傣妹火锅超级爆品  

企业就是产品，每一个企业都有一个代表性的产品。  

一个企业要想长久的生存下去，必须要有自己的拳头产品，让顾客想到你，就想到你的拳头产品，想到某方面的产品也就想到了你。

但是傣妹发展至今，还没有形成一款特别有代表性的产品。

基于此，我们期望为傣妹火锅打造一款产品，让人一提到这款产品就能想到傣妹，一提到傣妹也能想到这款产品。

华与华产品开发原理：开发产品就是开发购买理由；  

产品开发的流程不是技术导向，而是营销导向，先有营销再有产品，根据我们提出的购买理由，再交由客户去开发这款产品。

傣妹火锅爆品开发分为五大步：  

产品选择：  就是选择有“爆品像”的产品

产品开发：  就是开发购买理由

产品实现：  就是满足购买理由

产品体验：  就是营造消费产品时的体验

产品传播：  门店全面媒体化

1 产品选择，就是选择有“爆品像”的产品  

大流量是爆品打造的基础。爆品打造的前提是选择大流量的产品去开发，而肥牛是整个火锅门店最大流量的单品，也是消费者接触最多的产品，所以作为重点开发的产品。

2 产品开发就是开发购买理由  

任何购买，购买的都是某一个购买理由。  

大家平时吃肉的关键就是要吃的爽，吃的爽的关键就是这个肉比较大，特别大，所以我们为傣妹创意了一款“巴掌大肥牛”，就是肉比巴掌还要大，并通过命名来传递我们产品的价值。

得到了购买理由，接下来就是实现产品，当产品实现了，那么购买理由也就成立。

3 产品实现，就是满足购买理由  

产品实现这一环节主要得益于傣妹火锅团队的超强执行力；

历经半年苦心研发，搜寻了全球各大供应商，经过多轮内部测试迭代，最终找到来自5000公里外M3等级的澳洲极品肥牛。

为了把澳洲极品肥牛的品质传达出去，我们为巴掌大肥牛打造一张产品履历表，并创意了系列话语体系。

▲巴掌大肥牛履历表

4 创造消费者的产品体验  

在每一处机关算尽，营造产品的体验。  我们不仅要创意产品，更要在消费者购买体验上下文章。

首先在产品上桌的时候我们制定了每一块肉都要达到30cm长，7cm宽的标准；

而且在出餐的产品上顶部插小国旗、底部垫冰来提升产品的价值感；

最后我们还在上餐时给店员设置了一套话语：“您好，这是傣妹巴掌大肥牛；100%进口澳洲肥牛；轻涮15秒最好吃；欢迎您品尝”。

5 产品传播：门店全面媒体化  

店面就是最大的自媒体，店面就是企业的中央台，我们将其变成品牌的传播平台,展开阵地式的传播。

所以从顾客进店的全流程触媒进行设计：  

店外宣传：  门店海报，展示产品信息，进行流量拦截

店内全覆盖： 门店吊旗，打造热卖氛围

桌面台卡：  产品信息多点曝光

店内视频：  电视机轮播展示画面

纸质菜单：  传播购买理由

用创意引爆战略，持续不断创造新的购买理由，为品牌带来新生意、新认知。  

项目组创意开发大单品“巴掌大肥牛”，上市的第一个月点单率占比牛肉类产品36%，销售量在牛肉类产品中排行第一。

傣妹火锅案例总结  

超级符号：  孔雀开屏，为品牌注入文化原力；

品牌谚语：  “我爱傣妹 傣妹爱我”为品牌插上腾飞的翅膀；

超级菜单：  战略型营销道具，打造不花一分钱的广告位；

超级产品：  巴掌大肥牛，为品牌带来新生意，新认知；

四大天王的全面落地，实现了傣妹火锅村姑变时尚白领的华丽转身，实现门店营业额同比提升 18.3%，平效同比提升151%。

希望今天这篇华与华方法论，能给你一些品牌升级方面的启发。

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本文转载自：华与华

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