当前位置：『资讯文摘』->文章正文

巧蒸健康美味的馒头

2017年12月21日转载自互联网

第2页（共2页）：巧蒸健康美味的馒头[2]

内容摘要：馒头是中国饮食文化中必不可少的一个重要组成部分。馒头是我国北方人民的主食，也受到南方人民的喜爱。馒头就是放在锅具或蒸笼上蒸即可，做法简单易学，多数家庭都会做。馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　做法三
　　材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。
　　做法
　　1.南瓜去皮后切成块状备用。
　　2.中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。
　　3.将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成面团没有硬块。
　　4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
　　5.将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。
　　6.将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
　　7.开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
　　8. 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。

　　做法四
　　主料：中筋面粉600g、牛奶500ml、糖50g、酵母、泡打粉。
　　做法
　　1. 用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多。
　　2. 将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现。
　　3. 将面粉、糖混合搅拌均匀。
　　4. 将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌。
　　5. 之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌。
　　6. 揉面，至面光盆光手光;
　　7. 盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大(我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时)。
　　8. 发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。
　　9. 把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状。
　　10. 在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中，盖上笼盖继续醒发20分钟。
　　11. 锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火;上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。

　　结语：通过上文大家知道蒸馒头用冷水还是热水了吧。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头不仅含有人体所需的营养物质，而且馒头的营养物质更容易被人体吸收利用。按照上文的方法大家也可以做出美味的蒸馒头哦，赶紧来试试吧。

------------------------------

本文转载自互联网