轻食餐厅迅速崛起 谁说年轻人不要健康？

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今年4月份开始，Wagas开始与最近大热的共享单车摩拜Mobike跨界合作，两家企业虽在不同领域，却共同倡导“轻生活、轻骑行”的健康理念。

而且，第一家摩拜单车主题的Wagas餐厅现已登陆上海静安嘉里中心。门店设计以橙色调为主，无论是墙上的涂鸦、地板上的单车道、门口的单车餐桌、餐区的橙色LOGO灯以及多个小细节都呼应主题。甚至连餐单，也特别推出了“摩登家庭”定制版套餐。

2015年，Wagas曾跨界与日本化妆品牌SHISEIDO资生堂合作推出了一款可提高免疫力的同名果汁：红妍肌活果汁。同时，北京太古里三里屯店和上海静安嘉里中心店也打造成了主题概念店。许多追求健康生活方式的都市女性都优先选择了这款饮品，甚至新品上市半个月内就已经达成了门店月销售任务。

多元化多渠道推广，自平台外送服务  

在充满社交媒体和数字媒体的新纪元，任何信息都是瞬息万变的。线上线下的推广都十分重要。Wagas运用了多元化的线上渠道和手段，通过微博、微信和会员系统，保持持每周与37万会员良好的交流，分享Wagas的新鲜事和生活方式。

我们发现，在Wagas的微信公众号里，每周五都会推送每周特别菜单Weekly Special，而微信头条头条平均阅读量都在1万八以上，可见粉丝的忠诚度和黏性还是挺高的。

同时，Wagas从2016年7月上线“沃乐送”开始，全面开启全渠道营销全渠道销售的战略。“沃乐送”是Wagas的自平台外送服务，目前已经覆盖10个城市超过90%的门店。Jackie告诉我们，品质一直是Wagas的重中之重，不仅有精美的外卖包装，所有的外送产品都符合门店的标准。品牌的O2O合作伙伴会在1小时内送达外卖，以保证食物的新鲜，并且建立了健全的售后机制，来处理因天气、意外等不可抗力因素造成的延时。

通过数据显示，三月份有超过三分之一的线上订单是回头客，最高纪录是有顾客一个月内订单次数超过50次，使用“沃乐送”来光顾Wagas已经成为他的生活习惯。

同时，为了提升客户的到店体验，让顾客免于”排队”。Wagas提出了“Don’t wait in line, just order online”的理念，顾客去到任何一家Wagas门店，只需要在座位上通过“沃乐送”平台上的堂食功能手机下单，开放式厨房就会在食物准备完毕后通过短信通知顾客取餐，基本上15分钟就能完成，十分便利。而平台上的自提服务也相当方便，顾客可以选择在路上点单，到店时食物已经准备好，只需提走便可。

一二线城市中高端购物中心标配  

Wagas及旗下Baker & Spice目前在中国内地共有65家直营门店，分别位于北京、上海、成都、南京、广州等多个城市。Wagas每进驻一个新的城市，都需要更多的市场支持，需要通过产品的近期销量来分析了解产品的适应度，并且进行改良。

据Jackie透露，未来Wagas依旧会聚焦在一二线城市，选址基本上都是在城市繁华商圈的中高端购物中心，比如广州太古汇、深圳万象城、北京三里屯、成都远洋太古里….

加强核心理念、保持创新、灵活和快速适应市场、宣传健康生活的理念，稳扎稳打，是Wagas未来发展的主要方向；“如何可以做得更好”，并且成为中国餐饮的领导者是Wagas的美好愿景。

与Wagas经常联手出现的Baker&Spice，品牌创立初始是想做一个拥有Wagas理念的面包房，但是随着时间的推移，Baker & Spice自己的个性开始逐渐显现。自有烘焙高品质的面包西点，配合以更偏正餐的主食，加上精品特焙咖啡与新鲜果汁。Baker & Spice不落Wagas精神，但自成一脉。

Wagas还另外7个家族品牌，分别是mr willis、LA STRADA披萨餐厅、花园式餐厅HENKES、BANG意大利餐厅、MiThai现代泰国料理、Amokka Cafe以及RAKU楽寿司，这些餐厅从装修、菜品到服务上都有着更高的标准。

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本文转载自：新店商研习社 作者：Aria

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