迟早有一天，麦当劳也是中国菜

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食物的交流和引进，除了自然的通商、交往以外，抱有政治目的的出访、航行活动，同样是重要的推动力。  

今人往往认为，中国与西域的来往，自丝绸之路开辟后方才进行，其实不然。20世纪30-40年代对阿尔泰山北麓的巴泽雷克古墓群的发掘，发现了保存相当完好的中国玉器、漆器、金器、青铜器、铜镜及整块的丝绸、布匹。这很可能表明，早在公元前5世纪时，阿尔泰山区域已开始了中西物资的互通和交流。

尽管带回了许多域外的食物、造福了后世的百姓，后世认为他是中西交往的文化大使，但张骞的出使，主要还是政治性的。据《汉书》记载，武帝听闻匈奴与更西边的月氏国发生战事，便想借机笼络月氏，演一出远交近攻，共同抗击匈奴。由于西行之路必须取道匈奴国境，武帝便四处招募能臣良吏，张骞就是这时候应聘的。

其实张骞一共出使了两次。根据史料推测，他第一次为期13年的出使，大部分时间都做了匈奴的俘虏，没有什么实质性成果；而七年后的第二次出使，他派遣了副使遍访大宛、月氏、身毒、于阗等西域国家，足迹往西直捣欧亚交界，往南则覆盖印度次大陆。诸国特色物种的种子，应该就是这时候去收集的。

政治和商业野心，同样体现在大航海时代。从植物学史和人类学史的观点看，不同文化接触时，具有经济价值的作物和兵器往往是自始即行交换的。因此，当葡萄牙人托梅•皮莱资（Tome Pires）1518年第一次正式率领欧洲国家的使团，从印度访问中国时，花生便随之进入中国。此后葡萄牙人又在漳州、泉州和宁波三港通商，花生就此作为根据地，广播全国各地。

16世纪葡萄牙航海探险者形象 / Google

而番薯的传播就自然得多。首先是西南地区的通商线路，一条东起昆明西达缅甸的商道，自明代以来一直熙攘繁荣。番薯于1563年便已见于古籍著录，1574年的《云南通志》里，六个府、州就将其列为当地物产。由此推之，西南的番薯应该在十六世纪的最初三四十年间，即已传入云南。

另一条线，则是福建与菲律宾之间的往来。漳州人自南宋以来即长期与菲律宾诸岛通商，至明代，每年离港船舶二三十艘，商人达两三千。有人将传到菲律宾的番薯引种福建之后，正好碰上歉收的荒年。前面已经提到过番薯的高性价比了，因此很快便由人们扩散到内陆各省。

但最直接的还是干脆用食物做外交。  1962年6月10日，400只雌雄比例1:1的牛蛙，由哈瓦那辗转空运至北京，并以5:3:2的比例，分别运送至广州、南京、上海进行养殖。此前一年，菲德尔•卡斯特罗与切•格瓦拉频频出入哈瓦那的中国大使馆。除了中古两国关系正处于蜜月期的政治原因，大使馆还有一个吸引卡斯特罗的地方：厨子手艺好，饭菜味道香。

因此，当时的中方大使申健常以饮食为话题，与卡斯特罗谈笑风生。当他向卡斯特罗提出，中方想购买几只牛蛙回国养殖时，老卡满口答应，着手在这项古巴第三经济支柱上，与中国展开合作。半年后，一支精心组建的牛蛙考察小组，从北京飞往哈瓦那，将严格挑选的青壮年牛蛙，用特制运输箱、裹着恒湿海绵空运回国。

1962年6月、7月《人民日报》等关于卡斯特罗赠送牛蛙的报道 / Google

十年动乱中，养殖所人员、经济情况和牛蛙成活率均日渐颓圮。人们终于迫于无奈，将所剩无多的种蛙放归山林，任其自生自灭。二十年后，当湖南农民再次在田间地头发现牛蛙时，革命的火种才被再次拾起，人工牛蛙养殖迅速在全国落地开花。而在古巴牛蛙引进之前的30-50年代，私人养殖场主、水产学院均曾从美国和日本购买过牛蛙，但最后都没有实现大规模繁殖。

可见，一个引进物种能不能发扬光大，有时候还要看革命友谊深不深厚。

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本文转载自：浪潮工作室 作者：马元西

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