邢少爷仅靠一家店4个月内两次融资6000万 揭5大吸引投资人法宝

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　3.工厂＋外卖

　　

　　第三方品牌入驻，透明化厨房监控品质

　　相当长一段时间内，小吃类都是以外带为主，如肉夹馍。小吃的生产比较容易，但附加值较低，仅靠堂食获得的利润有限。加上外卖，既可以释放厨房产能，还能能变相增加翻台率，提高利润所得。

　　邢少爷一开始，就将外卖作为了重要渠道之一，而根据邢志远的描述，这类似于“航母+巡洋舰”模式：“专属的APP上线后，线上服务也正式启动。一个大型工厂店周围设5家甚至是10家门店配合。工厂店负责生产，10家门店作为配送的支撑。”

　　▲邢少爷定制开发送外卖车辆

　　而这些工厂店，除了生产邢少爷自有产品，还有合作的第三方品牌，如万好食品、早乐、乐肴居等12个品牌，在7月7日均入驻到了邢少爷平台之中。

　　邢少爷品牌总监周刚介绍，投资方所看重的，正是邢少爷的供应链打造能力。“本轮融资后，邢少爷将通过收购3～5个工厂来打造后方供应链，负责所有品牌产品的输出。”

　　这与开一家店再利用配送平台有些不同。“外卖平台只是提供了流量，他们并不对产品品质做监控。我们的工厂和出品门店是透明的，都可以去参观。”

　　4.品牌营销

　　

　　微博、微信、网红直播，塑造品牌力

　　长期以来，餐饮业都比较注重产品，提及品牌总是将“老”作为主要竞争力。然而，一个品牌如果仅从文化维度来考量，并不具备太强的品牌张力，而投资机构恰恰会考察品牌的认知度和扩张能力。

　　这就要求一个餐厅在产品、环境、营销等消费者可以感受到的层面，都可以形成一个有机整体。产品做好在未来是很基础也是必须的，能吆喝好，才能有更高的品牌认知度，继而推动企业发展。

　　餐饮品牌的营销，最终是为了增加认知度，并与用户保持粘性关系。在这个层面，互联网餐饮人似乎已经天生有这种基因，他们懂得消费者的心理变化，并用多种手段对消费者进行引导或迎合。

　　▲ 互联网餐饮更加尊重消费者个性需求

　　早期，雕爷500万买的牛腩秘方，获得了极大的关注度；黄太吉的外星人大会，以及吃煎饼谈人生，让黄太吉最终成为了餐饮业内的一个现象级品牌。

　　品牌营销，这是包括邢少爷在内的新锐品牌都极度注重的，邢少爷甚至组建了专门的媒体运营中心，建了专业录影棚，专职导演、摄像一应俱全；同时，邢少爷在微博、微信、论坛、贴吧等新媒体阵地，拥有800个帐号1000万粉丝，在发布会进行的同时，7个上海当地的网红拿起了手机，在多个平台进行直播。

　　在本次发布会上，邢志远说我们不和百度、美团合作，我们用自己的产品和渠道就能和消费者保持紧密的沟通。

　　5.品质积累

　　

　　管控整个供应链，永远追求好产品

　　但显然，仅靠营销也无法让一个品牌持续发展的，尤其在整个餐饮行业都在回归产品的大趋势中。

　　邢志远也意识到了这一点。他说，很多互联网品牌因为没有在餐饮业的沉淀，能不能做到匠心餐饮，“我们是怀疑的。”

　　在邢志远看来，邢少爷的优势就在这里。“我从韩国引进雪冰品牌，两年多时间我们已经发展了500多家门店。从行业积淀来说，通过这个韩式甜品品牌的运作，行业内的人会明白我们打造连锁品牌的能力。”

　　▲在食材选择上，邢少爷严格把关

　　在4月末，邢少爷官方微信推送了一篇文章，里面有几张图片，是邢少爷团队去西安乡村和云南野外，找的东西分别是肉夹馍和酸角汁。“邢少爷是要追求好产品的，产品链我们要全部把控，从食材挑选到出品、配送。”

　　而在发布会上，邢志远也再次提及产品，“在强大的品牌营销之下，邢少爷会始终保证产品品质。”

　　撰稿：红餐网记者_孟北

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本文转载自：红餐网

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